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发酵箱的工作原理图暂时无法提供，但可以描述一下发酵箱的工作原理。
发酵箱的工作原理主要涉及到空气调节和温度控制两个方面，发酵箱通过调节空气湿度，为食品发酵提供一个适宜的环境，当湿度传感器检测到湿度不足时，会启动喷雾系统增加湿度，以满足发酵所需的湿度条件，其次
在温度控制方面，发酵箱通过电加热方式维持箱体内温度，当温度传感器检测到温度下降时，会启动加热系统以维持设定的温度，发酵箱还具备自动恒温功能，可以根据设定的温度自动调整加热功率，确保温度的稳定性，发酵箱还配备有超温保护功能，当温度过高时会自动断电，以确保设备和食品的安全。
发酵箱通过精确控制温度和湿度，为食品发酵提供一个最佳的环境，确保食品的质量和口感，具体的发酵箱工作原理图可以咨询相关厂家或查阅专业资料获取。